Gutes aus der Gegend
Wein
Zum Abendessen servieren wir den Wein eines ökologisch arbeitenden Winzers, dessen Weingut namens Villa Patrizia nur etwa 10 km von uns entfernt liegt.
Wer diesen, oder andere wunderbare Weine aus der südlichen Toskana, gerne auch zu Hause in Deutschland genießen möchte, dem sei www.vinidimaremma.com empfohlen. Hier gibt es eine schöne Auswahl feiner Weine aus unserer Gegend und Olivenöl aus Roccalbegna zum Bestellen.
Olivenöl
In unserer Gegend produziert noch nahezu jeder Bauer sein eigenes Olivenöl. Dieses ist von höchster Qualität, da die Bauern die Oliven wie einst von Hand ernten und in kleinen Mengen zu den nahegelegenen Ölmühlen bringen. Die Bäume sind oft sehr alt und nicht -wie auf Plantagen üblich- extrem klein gehalten.
Viele der Bauern und einige der Ölmühlen verkaufen einen Teil ihres Öls. Da wir aufgrund der Höhenlage selbst keine Oliven anbauen können, kaufen wir ausschließlich von hiesigen, uns persönlich bekannten Produzenten unser Öl ein. Bei Interesse kann das Olivenöl auch zum Mitnehmen gekauft werden.
Gemüse
Eigenes Gemüse, direkt vor der Türe gewachsen, das ist die Krönung in jeder Küche. Auch daran arbeiten wir. Bis es soweit ist kaufen wir den Großteil unseres Gemüses bei einem befreundeten Biohof ein: capramathilda
Fleisch
Die traditionelle Küche der südlichen Toskana verwendet Fleisch zwar regelmäßig, oft aber nur in kleinen Mengen. Das bei uns zubereitete Fleisch stammt ausschließlich von capramathilda, ebenso Wurst und Schinken. Beides kann dort auch zum Mitnehmen gekauft werden.
